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¿Qué dice el Reglamento de la Leche y Productos Lácteos?

30 de junio de 2017 06:23 PM
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¿Qué dice el Reglamento de la Leche y Productos Lácteos?

El documento, publicado hoy en El Peruano, define responsabilidades en temas de etiquetado y publicidad

El Reglamento de la Leche y Productos Lácteos, entrará en vigencia en los próximos seis meses, plazo que tendrán las empresas relacionadas al sector lácteo para adecuarse a las nuevas disposiciones. ¿Qué dice el documento?

► Leche. Secreción mamaria normal de animales lecheros, obtenida mediante uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a elaboración ulterior.

► Producto lácteo. Obtenido mediante cualquier elaboración de la leche, que puede contener aditivos alimentarios y otros ingredientes funcionalmente necesarios para la elaboración.

Por otro lado, según el documento, el uso de los términos “leche” y “productos lácteos” se ajustará a la Norma General del Codex para el Uso de Términos Lecheros.

En cuanto a temas de etiquetado, se deberá declarar la lista de ingredientes, así como el modo de empleo de los mismos, siguiendo la normativa nacional vigente o, en su defecto, la información establecida en el Codex Stan 1-1985. Asimismo, los alimentos deberán llevar en su etiquetado de manera destacada, la denominación del producto, la cual debe reflejar su verdadera naturaleza, sin generar confusión ni engaño al consumidor.

En cuanto a la publicidad que se realice por cualquier medio, deberá respetarse la definición, composición y denominación de la leche y productos lácteos, establecidas en el Codex Alimentarius. En caso de publicidad engañosa, se aplicará lo establecido en el Decreto Legislativo N° 1044, Decreto Legislativo que aprueba la Ley de Represión de la Competencia Desleal.

La vigilancia del etiquetado de la leche y productos lácteos que comprometa temas de inocuidad de alimentos estará a cargo del Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) y de las Direcciones Regionales de Salud (Diresa).

La vigilancia sanitaria está a cargo de las autoridades sanitarias (Senasa y Digesa) y se regirá por la legislación sanitaria de alimentos vigente. Los gobiernos locales serán los responsables de vigilar, controlar y fiscalizar la comercialización de leche y productos lácteos.

El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (Cenan) del Instituto Nacional de Salud realizará el control de la calidad de la leche y productos lácteos fortificados empleados en los Programas Sociales. Participarán de este proceso los gobiernos regionales.

► Se aplica a la leche y productos lácteos nacionales e importados, destinados para consumo humano.

► Entrará en vigencia en los próximos seis meses, plazo que tendrán las empresas relacionadas al sector lácteos para adecuarse a las nuevas disposiciones.

► Tiene como objeto establecer requisitos que deben cumplir la leche y productos lácteos de origen bovino, destinados al consumo humano, para garantizar la vida y la salud de las personas, generando productos inocuos y prevenir prácticas que puedan inducir a error.

► No es aplicable para la leche destinada al autoconsumo, a la alimentación animal, así como para las fórmulas infantiles.

► En lo que respecta a aspectos sanitarios no contemplados, se aplica lo establecido en las regulaciones sanitarias sectoriales.

► Para efectos de las especificaciones no consideradas para los productos comprendidos en el documento, se aplica las Normas del Codex.

► Las industrias lácteas que procesan leche y productos lácteos, deberán aplicar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, cuyo Plan HACCP contará con la certificación sanitaria oficial (validación Técnica Oficial del Plan HACCP) otorgada por la autoridad sanitaria competente, de conformidad con la regulación sanitaria vigente sobre la materia.

Fuente: elcomercio.pe

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